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副菜

かぶと油揚げのあっさり煮

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更新日 2025/6/13

かぶと油揚げのあっさり煮
撮影 山田広幸

油揚げのうまみと甘辛い煮汁の味が、かぶにじんわりとしみて美味。一味唐辛子で味をひきしめて。

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更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    77kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • かぶ
        8
      • 油揚げ
        2
      • A

        • 昆布〈8×8cm〉
          1
        • だし汁
          2と1/2カップ
      • B

        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 小さじ1/2
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • みりん
        大さじ1/2
      • 一味唐辛子
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは葉を切り落として皮をむき、2つ~4つに切る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、細切りにする。

      2. 2

        鍋にAの材料、かぶを入れて紙ぶたをし、強火で煮立てる。砂糖、みりん各大さじ1/2を加えて弱めの中火にし、約15分煮る。Bの材料と油揚げを加え、10分ほど煮て火を止め、15分ほどおく。いただく前に温めて器に盛り、一味唐辛子少々をふる。
        (1人分77kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1996.10.2

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