副菜

かぶと油揚げのあっさり煮

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 山田広幸

油揚げのうまみと甘辛い煮汁の味が、かぶにじんわりとしみて美味。一味唐辛子で味をひきしめて。

(件)

更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    77kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • かぶ
    8個
  • 油揚げ
    2枚

  • A

    • 昆布〈8×8cm〉
      1枚
    • だし汁
      2と1/2カップ

  • B

    • 酒
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • みりん
    大さじ1/2
  • 一味唐辛子
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぶは葉を切り落として皮をむき、2つ～4つに切る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、細切りにする。

  2. 2

    鍋にAの材料、かぶを入れて紙ぶたをし、強火で煮立てる。砂糖、みりん各大さじ1/2を加えて弱めの中火にし、約15分煮る。Bの材料と油揚げを加え、10分ほど煮て火を止め、15分ほどおく。いただく前に温めて器に盛り、一味唐辛子少々をふる。
    （1人分77kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　1996.10.2