主菜
スパイシーフライドチキン チリペッパー味
更新日 2025/7/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 鶏手羽元8本
下味
- 塩小さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1
- レモンの絞り汁大さじ1/2
- チリパウダーまたは一味唐辛子小さじ2
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉をバットに入れ、下味の材料をからめて30分ほどおく。
- 2
鶏肉の汁けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。
- 3
揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れる。箸で返しながら4～5分かけて揚げ、油をきって器に盛る。あればクレソンを適量添える。
（1人分147kcal）
レシピ掲載日 1996.8.2
レビュー
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