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こんにゃくのいり煮

しっかりした甘辛味がこんにゃくにしみて美味。削りがつおをたっぷりかけて、うまみをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

こんにゃくのいり煮

材料 (4人分)

  • こんにゃく 1枚(約350g)
  • 練り辛子 適宜
  • 削りがつお 1パック
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • みりん

熱量 51kcal(1人分)

作り方

  • こんにゃくの両面に、細かい切り込みを縦横に入れ、一口大に手でちぎる。塩少々でもみ、熱湯でさっとゆでる。

  • 鍋にサラダ油、ごま油各小さじ1を強火で熱し、こんにゃくを炒める。油が回ったら、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1強、みりん大さじ2を加え、汁けがなくなるまでいる。辛子を混ぜて器に盛り、削りがつおをふる。
    (1人分51kcal、塩分1.8g)

 
恵方巻きだけじゃない! 節分に食べたいラッキーフード
 

レシピ掲載日: 1996.7.2

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