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ベーコンとじゃがいものみそ汁

ベーコンのうまみとみそのこくがじゃがいもにしみて美味。きぬさやを合わせて彩りと歯ごたえをプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

ベーコンとじゃがいものみそ汁

材料 (4人分)

  • ベーコンの薄切り 4枚
  • じゃがいも 1個
  • きぬさや 10枚
  • ごま油
  • だし汁
  • みそ

熱量 165kcal(1人分)

作り方

  • ベーコンは湯でさっとゆでてざるに上げ、3等分に。じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらして水けをきる。きぬさやはへたと筋を取り、斜め半分に切る。

  • 鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ベーコンとじゃがいもを炒める。だし汁4カップを加えて煮立て、柔らかくなったらアクを取って、きぬさやを加える。みそ大さじ4と1/2を溶き入れ、ひと煮して椀に盛る。
    (1人分165kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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