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小松菜と厚揚げのさっと煮

厚揚げが煮汁にほどよいうまみをプラスしてくれます。小松菜と合わせて栄養バランスのよい一皿に。

料理:

撮影: 山田広幸

小松菜と厚揚げのさっと煮
  • 熱量 78kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 小松菜 1わ
  • 厚揚げ 1枚
  • だし汁
  • しょうゆ

作り方

小松菜は根を少し切り落とし、火が通りやすいよう、太い茎の部分に十文字に切り目を入れ、長さ3cmに切る。厚揚げはざるにのせて、熱湯を回しかけ、縦半分に切って、幅7~8mmに切る。
鍋に厚揚げ、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら、弱火で3~4分煮る。小松菜を茎、葉の順に加え、しんなりとしたら火を止める。味をみて、塩少々を加える。
(1人分78kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:1995.12.17

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