副菜
小松菜と厚揚げのさっと煮
更新日 2025/7/14
撮影 山田広幸
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 小松菜1わ
- 厚揚げ1枚
- だし汁2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
小松菜は根を少し切り落とし、火が通りやすいよう、太い茎の部分に十文字に切り目を入れ、長さ3cmに切る。厚揚げはざるにのせて、熱湯を回しかけ、縦半分に切って、幅7～8mmに切る。
- 2
鍋に厚揚げ、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら、弱火で3～4分煮る。小松菜を茎、葉の順に加え、しんなりとしたら火を止める。味をみて、塩少々を加える。
（1人分78kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1995.12.17
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
【小松菜について詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
30分
439kcal
小松菜を使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
