里いものそぼろ煮
ほくほくの里いもにとろ～りあんが美味。よくからめてめしあがれ。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 261kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも 12個（約600g）
- 合いびき肉 200g
- しょうがの絞り汁 1かけ分
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- 和風だしの素 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
里いもは洗って皮つきのまま耐熱の皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約12分加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通らないようなら、さらに1分30秒～2分加熱する。
里いもを電子レンジにかけている間にそぼろあんを作る。ボールにひき肉と酒を入れ、練らないようにざっと混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら砂糖、しょうゆ、和風だしの素と水1カップを加えて煮立て、アクを取る。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみがついたらしょうがの絞り汁を加えて混ぜる。
里いもは、熱いうちに乾いたふきんでくるみながら皮をむく。大きいものは半分に切って皿に盛り、そぼろあんをかける。
（1人分261kcal）
（1人分261kcal）
レシピ掲載日：1995.11.17
