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主菜

里いものそぼろ煮

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

ほくほくの里いもにとろ~りあんが美味。よくからめてめしあがれ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    261kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 里いも
        12
      • 合いびき肉
        200g
      • しょうがの絞り汁
        1かけ分
      • 砂糖
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • 和風だしの素
        小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        里いもは洗って皮つきのまま耐熱の皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約12分加熱する。竹串を刺してみて、すーっと通らないようなら、さらに1分30秒~2分加熱する。
      2. 2
        里いもを電子レンジにかけている間にそぼろあんを作る。ボールにひき肉と酒を入れ、練らないようにざっと混ぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら砂糖、しょうゆ、和風だしの素と水1カップを加えて煮立て、アクを取る。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみがついたらしょうがの絞り汁を加えて混ぜる。
      3. 3
        里いもは、熱いうちに乾いたふきんでくるみながら皮をむく。大きいものは半分に切って皿に盛り、そぼろあんをかける。 (1人分261kcal)

      レシピ掲載日 1995.11.17

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            ホームレシピ主菜里いものそぼろ煮

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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