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材料を見る

主菜

れんこんと牛肉の甘辛炒め

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • #主菜
  • #和食
  • #炒めもの
  • #通年
  • #れんこん
  • #牛薄切り肉
撮影 鈴木雅也

れんこんのシャキシャキの歯ごたえと牛肉の柔らかさが、絶妙のコンビ。すき焼き風の味つけです。

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    314kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • れんこん(中)
        2節
      • 牛バラ薄切り肉
        300g
      • あさつき
        1束
      • にんにく
        1かけ
      • 下味

        • 酒
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 酒
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • 酢
        少々
      • 塩
        少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は長さ4cmに切り、下味の材料をからめて5~6分おく。れんこんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにし、酢水に5分ほどさらしてざるに上げる。あさつきは長さ3cmに、にんにくは半分に切る。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱してれんこんを炒め、透き通ったら取り出す。
      3. 3
        鍋をペーパータオルなどでさっと拭き、残りのサラダ油を強火で熱してにんにくを入れる。香りが立ったら牛肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら、れんこんを戻し入れて酒を全体にふり、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうで調味する。あさつきを加え、さっと炒めて皿に盛る。

      レシピ掲載日 1995.11.2

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                            ホームレシピ主菜れんこんと牛肉の甘辛炒め

                            レシピを作った人

                            大庭 英子

                            料理家

                                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                                    今日の献立

                                    主菜

                                    ゆで卵と手羽元のさっぱり煮

                                    • 354kcal
                                    副菜

                                    青梗菜とザーサイのあえもの

                                    • 56kcal
                                    汁物

                                    新ごぼうと油揚げのみそ汁

                                    • 89kcal
                                    献立カレンダー