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肉みそレタス

合わせみそを作ったら、炒めた豚肉にさっとからめるだけ。

料理:

撮影: 榎本修

肉みそレタス
  • 熱量 219kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚薄切り肉(しょうが焼き用) 300g
  • レタスの葉 1/2個分
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • しょうがの絞り汁 少々
  • 合わせみそ
  •  赤みそ 大さじ3と1/2
  •  砂糖 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  水 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ2

作り方

豚肉は幅3~4mmに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を加えてもみ込み、下味をつけておく。レタスは洗い、ざるに上げて水けをきり、太めのせん切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。
中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら合わせみそを加えて全体にからめ、みそが少し焦げて、香ばしくなるまで炒める。皿にレタスを盛り、肉みそをのせる。
(1人分219kcal)

レシピ掲載日:1995.11.2

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