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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

肉みそレタス

合わせみそを作ったら、炒めた豚肉にさっとからめるだけ。

料理：

撮影： 榎本修

肉みそレタス

材料 （4人分）

  • 豚薄切り肉（しょうが焼き用）　300g
  • レタスの葉　1/2個分
  • 酒　小さじ1
  • しょうゆ　小さじ1
  • しょうがの絞り汁　少々
  • 合わせみそ
  • 　赤みそ　大さじ3と1/2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　水　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ2

熱量 219kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅3～4mmに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を加えてもみ込み、下味をつけておく。レタスは洗い、ざるに上げて水けをきり、太めのせん切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら合わせみそを加えて全体にからめ、みそが少し焦げて、香ばしくなるまで炒める。皿にレタスを盛り、肉みそをのせる。
    （1人分219kcal）

レシピ掲載日： 1995.11.2

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