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まぐろのたたき丼

みそのほんのりとした甘みがまぐろと相性抜群。ねぎとともに細かくたたいてとろりとした口当たりに！

料理：

撮影： 川浦堅至

まぐろのたたき丼

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身（ぶつ切り）　250g
  • ねぎ　15cm
  • しょうが　1/2かけ
  • 貝割れ菜　1パック
  • 焼きのり　2枚
  • みそ　大さじ2
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分

熱量 403kcal（1人分）

作り方

  • ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さを2～3等分に切る。焼きのりは弱火でさっと両面をあぶってパリッとさせておく。

  • まな板にまぐろ、ねぎ、しょうが、みそをのせ、まぐろが細かくなってみそが全体になじむまで、包丁でたたく。途中、何度か広がった材料を包丁で中央に寄せて、全体が均一に混ざるようにする。

  • どんぶりにご飯を盛り、のりをキッチンばさみなどで細切りにして敷く。たたいたまぐろをのせ、貝割れ菜を散らす。
    （1人分403kcal）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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