主食
まぐろのたたき丼
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- まぐろの刺し身（ぶつ切り）250g
- ねぎ15cm
- しょうが1/2かけ
- 貝割れ菜1パック
- 焼きのり2枚
- みそ大さじ2
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さを2～3等分に切る。焼きのりは弱火でさっと両面をあぶってパリッとさせておく。
- 2まな板にまぐろ、ねぎ、しょうが、みそをのせ、まぐろが細かくなってみそが全体になじむまで、包丁でたたく。途中、何度か広がった材料を包丁で中央に寄せて、全体が均一に混ざるようにする。
- 3どんぶりにご飯を盛り、のりをキッチンばさみなどで細切りにして敷く。たたいたまぐろをのせ、貝割れ菜を散らす。 （1人分403kcal）
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
Review
質問
403kcal
マグロを使ったレシピ
海鮮丼のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
