まぐろのたたき丼
みそのほんのりとした甘みがまぐろと相性抜群。ねぎとともに細かくたたいてとろりとした口当たりに！
料理： 瀬尾幸子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 403kcal（1人分）
材料 （4人分）
- まぐろの刺し身（ぶつ切り） 250g
- ねぎ 15cm
- しょうが 1/2かけ
- 貝割れ菜 1パック
- 焼きのり 2枚
- みそ 大さじ2
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さを2～3等分に切る。焼きのりは弱火でさっと両面をあぶってパリッとさせておく。
まな板にまぐろ、ねぎ、しょうが、みそをのせ、まぐろが細かくなってみそが全体になじむまで、包丁でたたく。途中、何度か広がった材料を包丁で中央に寄せて、全体が均一に混ざるようにする。
どんぶりにご飯を盛り、のりをキッチンばさみなどで細切りにして敷く。たたいたまぐろをのせ、貝割れ菜を散らす。
（1人分403kcal）
（1人分403kcal）
レシピ掲載日：1995.6.2
