オレガノ風味のチキンソテー
さわやかな風味のオレガノが、肉の臭みを消してくれます。にんにくといっしょに香ばしく焼きます。
料理： 津久井レイ子
撮影： 吉沢康夫
- 熱量 522kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 2枚
- にんにく 4～5かけ
- オレガノの葉のみじん切り 大さじ2（約2枝分）
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- レモン 1/4個
- クレソン 1束
- ラディッシュ（葉つきのもの） 4個
作り方
鶏もも肉は、余分な脂肪を包丁で切り取る。肉の両面に塩、こしょう各少々をふり、オレガノの葉のみじん切りを、大さじ1ずつまぶしつける。
にんにくは、横に2等分する。レモンはくし形に2等分する。
フライパンに、オリーブ油大さじ2を中火で熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたら、鶏肉の皮のほうから入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5～6分ほどじっくりと焼く。
皿に鶏肉を盛りつけ、にんにく、クレソンとラディッシュ、レモンをそれぞれ盛りつける。（1人分522kcal 塩分1.8g）
レシピ掲載日：1995.6.2
