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オレガノ風味のチキンソテー

さわやかな風味のオレガノが、肉の臭みを消してくれます。にんにくといっしょに香ばしく焼きます。

料理：

撮影： 吉沢康夫

オレガノ風味のチキンソテー

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　2枚
  • にんにく　4～5かけ
  • オレガノの葉のみじん切り　大さじ2（約2枝分）
  • オリーブ油　大さじ2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • レモン　1/4個
  • クレソン　1束
  • ラディッシュ（葉つきのもの）　4個

熱量 522kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 鶏もも肉は、余分な脂肪を包丁で切り取る。肉の両面に塩、こしょう各少々をふり、オレガノの葉のみじん切りを、大さじ1ずつまぶしつける。

  • にんにくは、横に2等分する。レモンはくし形に2等分する。

  • フライパンに、オリーブ油大さじ2を中火で熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたら、鶏肉の皮のほうから入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5～6分ほどじっくりと焼く。

  • 皿に鶏肉を盛りつけ、にんにく、クレソンとラディッシュ、レモンをそれぞれ盛りつける。（1人分522kcal　塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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