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オレガノ風味のチキンソテー

さわやかな風味のオレガノが、肉の臭みを消してくれます。にんにくといっしょに香ばしく焼きます。

料理:

撮影: 吉沢康夫

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • にんにく 4~5かけ
  • オレガノの葉のみじん切り 大さじ2(約2枝分)
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • レモン 1/4個
  • クレソン 1束
  • ラディッシュ(葉つきのもの) 4個

熱量 522kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 鶏もも肉は、余分な脂肪を包丁で切り取る。肉の両面に塩、こしょう各少々をふり、オレガノの葉のみじん切りを、大さじ1ずつまぶしつける。

  • にんにくは、横に2等分する。レモンはくし形に2等分する。

  • フライパンに、オリーブ油大さじ2を中火で熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたら、鶏肉の皮のほうから入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5~6分ほどじっくりと焼く。

  • 皿に鶏肉を盛りつけ、にんにく、クレソンとラディッシュ、レモンをそれぞれ盛りつける。(1人分522kcal 塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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