オレガノ風味のチキンソテー

1. 1

   鶏もも肉は、余分な脂肪を包丁で切り取る。肉の両面に塩、こしょう各少々をふり、オレガノの葉のみじん切りを、大さじ1ずつまぶしつける。
2. 2

   にんにくは、横に2等分する。レモンはくし形に2等分する。
3. 3

   フライパンに、オリーブ油大さじ2を中火で熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたら、鶏肉の皮のほうから入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5～6分ほどじっくりと焼く。
4. 4

   皿に鶏肉を盛りつけ、にんにく、クレソンとラディッシュ、レモンをそれぞれ盛りつける。（1人分522kcal　塩分1.8g）

レシピ掲載日　1995.6.2