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牛肉と小松菜の炒めもの

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉と小松菜の炒めもの

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • 小松菜 1わ(300g)
  • たけのこの水煮(小) 1個
  • サラダ油 大さじ2
  • 下味
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  しょうがの絞り汁 1かけ分
  • 調味料
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酒 小さじ2
  •  塩 小さじ1/2強
  •  こしょう 少々

熱量 175kcal(1人分)

作り方

  • 牛肉は長さ4cmに切り、下味の材料をもみ込んでおく。小松菜は茎と葉に切り分け、それぞれ長さ4cmに切る。たけのこは穂先と根元に分け、穂先は縦半分に切って薄切りにし、根元はいちょう切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、小松菜の茎の順に加えて、手早く炒め合わせる。小松菜の色が鮮やかになったら、葉を加えてさっと混ぜ、調味料を加えてひと炒めする。
    時間15分、熱量175kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.11.2

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