副菜
レタスの桜えび炒め
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- レタス2個
- 桜えび1/2カップ
- ねぎ15cm
- ごま油（またはサラダ油）大さじ3
- スープ大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1レタスは縦半分に切って堅いしんの部分を取り除き、葉をざっとはがして5cm四方くらいに切る。ねぎはみじん切りにする。
- 2中華鍋を強火でよく熱し、ごま油を入れて全体になじませる。ねぎを入れて炒め、香りが立ってきたら、レタスを加えてさっと全体を混ぜるように炒める。桜えびを加えてひと炒めしたら、塩、こしょう、酒、スープを順に加え、全体を混ぜて火を止める。 （1人分128kcal）
レシピ掲載日 1994.10.2
レビュー
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質問
363kcal
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