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スイーツ

にんじんプリン

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更新日 2024/4/2

撮影 中里一暁

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    347kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      直径23cmの耐熱容器1個分
      • にんじんの甘煮

        • にんじん
          2本〈250g〉
        • 砂糖
          大さじ2
        • バター
          大さじ1
        • 少々
      • 生クリーム
        140cc
      • 牛乳
        1カップ
      • 砂糖
        180g
      • 3
      • 卵黄
        2個分卵白はスープの実などに
      • バニラエッセンス
        少々
      • 器用のバター
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        バターと卵は室温に置いておく。にんじんは皮をむき、輪切りにする。小鍋に生クリームと牛乳を入れて強火にかけ、沸騰直前に火を止めて20分ほどおいてさます。オーブンを160~170℃に温めておく。
      2. 2
        フライパンに、にんじんの甘煮の材料と水1カップを入れて強火にかけ、落としぶた(アルミホイルを鍋の大きさに合わせて切って、中央に穴をあけたものでも)をして、煮立ってきたら弱火にする。煮汁がなくなるまで12分ほど煮て、柔らかくなったらフォークなどで粗くつぶしてさます。器に器用のバターを指で薄く塗る。
      3. 3
        ミキサーに砂糖80gと1.の生クリームと牛乳、にんじんの甘煮、そのほかの材料をすべて入れてふたをし、にんじんの粒が少し残るくらいまで、約10秒かける。オーブンの天板に皿をのせて生地を流し、泡をスプーンで取る。アルミホイルをかけて温めたオーブンの中段に入れ、天板の深さの2/3くらいまで熱湯を注ぎ、30~40分蒸し焼きにする。器をかるく揺すり、中央まで固まっていたら粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
      4. 4
        小鍋に残りの砂糖と水大さじ2を入れて強火にかけ、鍋を揺すりながら砂糖を焦がす。濃いきつね色になったら鍋の底を氷水に当て、熱湯大さじ2を加えてカラメルソースを作る。粗熱を取り、スプーンなどでプリンの表面に線を描くようにしてかける。 (1/6量で347kcal)

      レシピ掲載日 1994.9.17

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                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

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                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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