なすの甘辛みそ炒め
料理： 奥村彪生
撮影： 山田広幸
- 熱量 141kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なす（中） 3個
- 合わせ調味料
- 八丁みそ〈なければ信州みそ〉 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 万能ねぎ 少々
- サラダ油 大さじ2
作り方
なすはへたを取って幅1cmくらいの斜め切りにする。万能ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、なすを並べ入れる。フライパンを揺すりながら焼き、途中、裏返して、両面に焼き色をつける。
小さなボールに合わせ調味料を入れてよく混ぜる。なすがしんなりとしたら、合わせ調味料を全体に回しかけ、汁けがなくなるまで、からめながら焼く。1/4量ずつ皿に盛り、万能ねぎを添える。
時間15分、熱量141kcal、塩分1.8g（1人分）
時間15分、熱量141kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日：1994.6.2
