主菜
なすの甘辛みそ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 山田広幸
更新日 2025/6/17
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
141kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- なす（中）3個
合わせ調味料
- 八丁みそ〈なければ信州みそ〉大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 万能ねぎ少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
なすはへたを取って幅1cmくらいの斜め切りにする。万能ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、なすを並べ入れる。フライパンを揺すりながら焼き、途中、裏返して、両面に焼き色をつける。
- 2
小さなボールに合わせ調味料を入れてよく混ぜる。なすがしんなりとしたら、合わせ調味料を全体に回しかけ、汁けがなくなるまで、からめながら焼く。1/4量ずつ皿に盛り、万能ねぎを添える。
時間15分、熱量141kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 1994.6.2