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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしとハムのしょうが炒め

しょうがの香りが、おいしさの素。強火で一気に炒めあげるのがポイントです。

料理：

撮影： 山田広幸

もやしとハムのしょうが炒め

材料 （4人分）

  • もやし　1袋（300g）
  • きぬさや　60g
  • ハムの薄切り　4枚
  • しょうが（大）　1かけ
  • 合わせ調味料
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　片栗粉　小さじ1
  • サラダ油　大さじ1
  • 塩　小さじ1/3
  • こしょう　少々

熱量 99kcal（1人分）

作り方

  • もやしはかぶるくらいの水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。きぬさやはへたと筋を取り除き、ラップで包んで電子レンジで40秒加熱する（または鍋に湯を沸かし、1分ほどゆでる）。ハムは6～8等分に切り、しょうがは皮をむいて薄切りにしてからせん切りにする。鶏ガラスープの素を湯大さじ1で溶き、他の合わせ調味料の材料と混ぜておく。

  • 中華鍋にサラダ油を熱してしょうがを入れ、強火で炒める。香りが立ってきたら、ハム、もやしを加えて手早く炒め合わせ、全体に油が回ったらきぬさやを加えてさっと混ぜ、塩、こしょうをふってひと炒めする。合わせ調味料を回しかけ、大きく全体を混ぜて器に盛る。
    時間15分、熱量99kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.5.17

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