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ひじきとしし唐のピリ辛炒め

煮物にすることの多いひじきをしし唐辛子とさっと炒めました。豆板醤をきかせて、パンチのある味に。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (4人分)

  • 乾燥ひじき 60g
  • しし唐辛子 1袋
  • 糸がつお(5g入り) 1袋
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2~1
  • サラダ油 大さじ1と1/2

熱量 72kcal(1人分)

作り方

  • ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20~30分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。しし唐は長い茎を取る。

  • 中華鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、ひじき、しし唐、糸がつおを入れて炒め合わせる。豆板醤を加え、よくからませてから酒を入れ、しょうゆ、みりんで調味して器に盛る。
    (1人分72kcal)

レシピ掲載日: 1994.4.17

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