副菜
ひじきとしし唐のピリ辛炒め
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 乾燥ひじき60g
- しし唐辛子1袋
- 糸がつお（5g入り）1袋
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20～30分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。しし唐は長い茎を取る。
- 2中華鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、ひじき、しし唐、糸がつおを入れて炒め合わせる。豆板醤を加え、よくからませてから酒を入れ、しょうゆ、みりんで調味して器に盛る。 （1人分72kcal）
レシピ掲載日 1994.4.17
レビュー
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質問
359kcal
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