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ひじきとしし唐のピリ辛炒め

煮物にすることの多いひじきをしし唐辛子とさっと炒めました。豆板醤をきかせて、パンチのある味に。

料理：

撮影： 青山紀子

ひじきとしし唐のピリ辛炒め

材料 （4人分）

  • 乾燥ひじき　60g
  • しし唐辛子　1袋
  • 糸がつお（5g入り）　1袋
  • しょうゆ　大さじ2
  • 酒　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 豆板醤　小さじ1/2～1
  • サラダ油　大さじ1と1/2

熱量 72kcal（1人分）

作り方

  • ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に20～30分つけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。しし唐は長い茎を取る。

  • 中華鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、ひじき、しし唐、糸がつおを入れて炒め合わせる。豆板醤を加え、よくからませてから酒を入れ、しょうゆ、みりんで調味して器に盛る。
    （1人分72kcal）

レシピ掲載日： 1994.4.17

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