副菜
マカロニサラダカレー風味
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- マカロニ（乾燥）150g
- 玉ねぎ1/2個
- きゅうり1本
- ロースハム（薄切り）100g
- プチトマト6個
- パセリのみじん切り大さじ2
- レタスの葉4枚
- 塩適宜
- こしょう少々
ドレッシング
- サラダ油大さじ3
- 酢大さじ1
- カレー粉大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1ボールにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ざっと2等分しておく。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、マカロニを入れて、袋の表示時間に従ってゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにボールに入れ、ドレッシングの1/2量をふってあえ、そのままさます。
- 2玉ねぎは皮をむき、縦に薄切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。きゅうりは薄く小口切りにし、塩少々をふって、しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。ハムは半分に切ってから、横に幅5mmの細切りにする。プチトマトはへたを取り、縦4つ割りにする。
- 3マカロニを入れたボールに玉ねぎ、きゅうり、ハム、プチトマトを加え、残りのドレッシング、パセリのみじん切り、塩、こしょう各少々をふり入れて全体を混ぜる。器にレタスを敷き、あえたサラダを盛りつける。 時間25分、熱量300kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 1993.8.2
レビュー
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218kcal
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