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マカロニサラダカレー風味

マカロニサラダをマヨネーズのかわりにカレードレッシングで仕上げました。ピリリとした味が新鮮。

料理：

撮影： 山田広幸

マカロニサラダカレー風味

材料 （4人分）

  • マカロニ（乾燥）　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • きゅうり　1本
  • ロースハム（薄切り）　100g
  • プチトマト　6個
  • パセリのみじん切り　大さじ2
  • レタスの葉　4枚
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　酢　大さじ1
  • 　カレー粉　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々

熱量 300kcal（1人分）

作り方

  • ボールにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ざっと2等分しておく。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、マカロニを入れて、袋の表示時間に従ってゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにボールに入れ、ドレッシングの1/2量をふってあえ、そのままさます。

  • 玉ねぎは皮をむき、縦に薄切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。きゅうりは薄く小口切りにし、塩少々をふって、しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。ハムは半分に切ってから、横に幅5mmの細切りにする。プチトマトはへたを取り、縦4つ割りにする。

  • マカロニを入れたボールに玉ねぎ、きゅうり、ハム、プチトマトを加え、残りのドレッシング、パセリのみじん切り、塩、こしょう各少々をふり入れて全体を混ぜる。器にレタスを敷き、あえたサラダを盛りつける。
    時間25分、熱量300kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.8.2

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