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マカロニサラダカレー風味

マカロニサラダをマヨネーズのかわりにカレードレッシングで仕上げました。ピリリとした味が新鮮。

料理:

撮影: 山田広幸

マカロニサラダカレー風味

材料 (4人分)

  • マカロニ(乾燥) 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • きゅうり 1本
  • ロースハム(薄切り) 100g
  • プチトマト 6個
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • レタスの葉 4枚
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ3
  •  酢 大さじ1
  •  カレー粉 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々

熱量 300kcal(1人分)

作り方

  • ボールにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ざっと2等分しておく。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、マカロニを入れて、袋の表示時間に従ってゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにボールに入れ、ドレッシングの1/2量をふってあえ、そのままさます。

  • 玉ねぎは皮をむき、縦に薄切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。きゅうりは薄く小口切りにし、塩少々をふって、しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。ハムは半分に切ってから、横に幅5mmの細切りにする。プチトマトはへたを取り、縦4つ割りにする。

  • マカロニを入れたボールに玉ねぎ、きゅうり、ハム、プチトマトを加え、残りのドレッシング、パセリのみじん切り、塩、こしょう各少々をふり入れて全体を混ぜる。器にレタスを敷き、あえたサラダを盛りつける。
    時間25分、熱量300kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 1993.8.2

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