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焼き肉のせ冷やし中華

甘辛く焼いた肉をど～んとのせた、ボリューム満点の冷やし中華。しょうがとにんにくがきいてます。

料理：

撮影： 尾田学

焼き肉のせ冷やし中華

材料 （4人分）

  • 中華麺　4人分
  • 下味
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　塩　適宜
  • 　こしょう　適宜
  • 豚薄切り肉　250～300g
  • もやし　1/2袋
  • ピーマン　3～4個
  • しょうが　1かけ
  • にんにく　1かけ
  • しょうゆ　大さじ4
  • みりん　大さじ4
  • サラダ油　大さじ2

熱量 662kcal（1人分）

作り方

  • 麺は2人分ずつゆでる。たっぷりの熱湯で表示の時間どおりゆでて、ざるに上げ、流水の下でかるくもみ洗いする。これでぬめりが取れ、歯ごたえのよい麺に。水けをきったら塩、こしょう各少々をふり、ごま油大さじ1を加えてからめる。残りの麺も同様にしたら、盛りつけまで冷蔵庫でおやすみ。このふた手間で麺は大変身！　麺だけでもおいしくいただけるくらい。

  • もやしは根と芽を取り除き、熱湯でさっとゆでる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅3mmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。

  • フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、肉の両面をこんがりと焼く。しょうが、にんにく、しょうゆ、みりんを加え、全体にからめる。

  • 皿に麺を1/4量ずつ盛り、ピーマン、もやし、焼き肉をのせる。
    （1人分662kcal）

レシピ掲載日： 1993.8.2

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