焼き肉のせ冷やし中華
甘辛く焼いた肉をど～んとのせた、ボリューム満点の冷やし中華。しょうがとにんにくがきいてます。
料理： 有元葉子
撮影： 尾田学
- 熱量 662kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 中華麺 4人分
- 下味
- ごま油 大さじ2
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 豚薄切り肉 250～300g
- もやし 1/2袋
- ピーマン 3～4個
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ4
- サラダ油 大さじ2
作り方
麺は2人分ずつゆでる。たっぷりの熱湯で表示の時間どおりゆでて、ざるに上げ、流水の下でかるくもみ洗いする。これでぬめりが取れ、歯ごたえのよい麺に。水けをきったら塩、こしょう各少々をふり、ごま油大さじ1を加えてからめる。残りの麺も同様にしたら、盛りつけまで冷蔵庫でおやすみ。このふた手間で麺は大変身！ 麺だけでもおいしくいただけるくらい。
もやしは根と芽を取り除き、熱湯でさっとゆでる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅3mmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、肉の両面をこんがりと焼く。しょうが、にんにく、しょうゆ、みりんを加え、全体にからめる。
皿に麺を1/4量ずつ盛り、ピーマン、もやし、焼き肉をのせる。
（1人分662kcal）
（1人分662kcal）
レシピ掲載日：1993.8.2
