主菜
焼き肉のせ冷やし中華
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 中華麺4人分
下味
- ごま油大さじ2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 豚薄切り肉250g※好みで増やしても
- もやし1/2袋
- ピーマン3個※好みで増やしても
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ4
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
麺は2人分ずつゆでる。たっぷりの熱湯で表示の時間どおりゆでて、ざるに上げ、流水の下でかるくもみ洗いする。これでぬめりが取れ、歯ごたえのよい麺に。水けをきったら塩、こしょう各少々をふり、ごま油大さじ1を加えてからめる。残りの麺も同様にしたら、盛りつけまで冷蔵庫でおやすみ。このふた手間で麺は大変身！ 麺だけでもおいしくいただけるくらい。
- 2
もやしは根と芽を取り除き、熱湯でさっとゆでる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅3mmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、肉の両面をこんがりと焼く。しょうが、にんにく、しょうゆ、みりんを加え、全体にからめる。
- 4
皿に麺を1/4量ずつ盛り、ピーマン、もやし、焼き肉をのせる。
（1人分662kcal）
レシピ掲載日 1993.8.2
レビュー
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質問
662kcal
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