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焼き肉のせ冷やし中華

甘辛く焼いた肉をど~んとのせた、ボリューム満点の冷やし中華。しょうがとにんにくがきいてます。

料理:

撮影: 尾田学

焼き肉のせ冷やし中華
  • 熱量 662kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 中華麺 4人分
  • 下味
  •  ごま油 大さじ2
  •  塩 適宜
  •  こしょう 適宜
  • 豚薄切り肉 250~300g
  • もやし 1/2袋
  • ピーマン 3~4個
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • しょうゆ 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • サラダ油 大さじ2

作り方

麺は2人分ずつゆでる。たっぷりの熱湯で表示の時間どおりゆでて、ざるに上げ、流水の下でかるくもみ洗いする。これでぬめりが取れ、歯ごたえのよい麺に。水けをきったら塩、こしょう各少々をふり、ごま油大さじ1を加えてからめる。残りの麺も同様にしたら、盛りつけまで冷蔵庫でおやすみ。このふた手間で麺は大変身! 麺だけでもおいしくいただけるくらい。
もやしは根と芽を取り除き、熱湯でさっとゆでる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅3mmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろす。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、肉の両面をこんがりと焼く。しょうが、にんにく、しょうゆ、みりんを加え、全体にからめる。
皿に麺を1/4量ずつ盛り、ピーマン、もやし、焼き肉をのせる。
(1人分662kcal)

レシピ掲載日:1993.8.2

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