主菜
豚肉のパイナップルソテー
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）200g
- パイナップルの輪切り（缶詰）4枚
- 玉ねぎ1個
- セロリ1/2本
- 塩少々
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- パイナップルの缶汁1/4カップ
- サラダ油大さじ1
- パセリのみじん切り少々
作り方
調理
- 1豚肉は脂肪と赤身の境目を数カ所、包丁の先で刺すようにして切り離し（筋切りをする）、一枚を3～4切れずつに切って、大きめの一口大にし、塩、こしょうをふる。パイナップルは汁けをきり、一枚を3等分ずつに切る。
- 2玉ねぎは皮をむき、縦4つ割りにしてから横半分に切り、ほぐす。セロリは筋を取り、斜めに一口大に切る。トマトケチャップ、砂糖、しょうゆ、パイナップルの缶汁は合わせておく。
- 3フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、豚肉を入れて、焼きつけるようにして炒め、焼き色がついたら裏返し、両面を炒める。玉ねぎ、セロリ、パイナップルを加え、大きく混ぜながら1～2分炒め、しんなりとしたら、合わせておいた調味料を加え、全体にからませて仕上げる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 時間20分、熱量247kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日 1993.6.2
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247kcal
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