スイーツ
オレンジヨーグルトムース
更新日 2024/4/2
撮影 関博
レシピを作った人
加藤美由紀
クックモード
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材料
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4人分
- プレーンヨーグルト1/3カップ
- オレンジジュース（果汁100％のもの）1/3カップ
- 粉ゼラチン8g
- グラニュー糖大さじ3と2/3
- 卵白4個分
- レモン汁小さじ1
- オレンジ2個
- コアントロー大さじ1
- ミントの葉適宜
作り方
調理
- 1水大さじ2に粉ゼラチンを加えてふやかす。鍋にオレンジジュースとグラニュー糖大さじ1と2/3を入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止める。ボールなどに移し、ゼラチンを加えて混ぜ、粗熱を取る。完全にさめたらコアントロー、レモン汁とヨーグルトを加えて混ぜる。
- 2別のボールに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を加えて、泡立て器でよく混ぜる。泡立て器を持ち上げると、ピンと角が立つまで泡立てる。
- 31.に泡立てた卵白を2～3回に分けて入れ、泡をつぶさないように、さっくりと泡立て器で混ぜ合わせる。そのまま冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。オレンジは1房ずつ果肉を取り出す。
- 4ムースを冷蔵庫から取り出し、大きなスプーンですくって皿に盛る。周囲や間にオレンジとミントの葉を添える。 （1人分133kcal）
レシピ掲載日 1992.6.17
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