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豚肉のクリームシチュー

トマト、グリーンピースを加えたいろどりのよいクリームシチュー。

料理:

撮影: 山田広幸

豚肉のクリームシチュー

材料 (4人分)

  • 豚ももかたまり肉またはシチュー用角切り肉 300g
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 1個
  • グリーンピース(冷凍) 2/3カップ
  • 固形スープの素 2個
  • 牛乳 2カップ
  • 小麦粉 大さじ1
  • バター 大さじ1
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

熱量 260kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉はかたまりなら2~3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふって全体になじませる。玉ねぎは2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。

  • 鍋にバターを熱し、豚肉を入れる。焦げないように気をつけながら、全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。弱めの中火にして小麦粉を入れ、混ぜる。玉ねぎ、にんじんの順に加えてさっと炒める。固形スープの素を湯2カップで溶いて入れ、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で柔らかくなるまで煮る。

  • グリーンピースはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきる。トマトは1cm角に切る。鍋にグリーンピースと、牛乳、塩、こしょう各少々を入れ、5~6分煮る。トマトを加え、ひと煮立ちさせる。
    (1人分260kcal)

レシピ掲載日: 1990.11.17

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