主菜
豚肉のクリームシチュー
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 豚ももかたまり肉またはシチュー用角切り肉300g
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- グリーンピース（冷凍）2/3カップ
- 固形スープの素2個
- 牛乳2カップ
- 小麦粉大さじ1
- バター大さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
豚肉はかたまりなら2～3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふって全体になじませる。玉ねぎは2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
- 2
鍋にバターを熱し、豚肉を入れる。焦げないように気をつけながら、全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。弱めの中火にして小麦粉を入れ、混ぜる。玉ねぎ、にんじんの順に加えてさっと炒める。固形スープの素を湯2カップで溶いて入れ、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で柔らかくなるまで煮る。
- 3
グリーンピースはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきる。トマトは1cm角に切る。鍋にグリーンピースと、牛乳、塩、こしょう各少々を入れ、5～6分煮る。トマトを加え、ひと煮立ちさせる。
レシピ掲載日 1990.11.17
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260kcal
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