豚肉のクリームシチュー
トマト、グリーンピースを加えたいろどりのよいクリームシチュー。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 260kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ももかたまり肉またはシチュー用角切り肉 300g
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- トマト 1個
- グリーンピース（冷凍） 2/3カップ
- 固形スープの素 2個
- 牛乳 2カップ
- 小麦粉 大さじ1
- バター 大さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
豚肉はかたまりなら2～3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふって全体になじませる。玉ねぎは2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
鍋にバターを熱し、豚肉を入れる。焦げないように気をつけながら、全体に薄く焼き色がつくまで強火で炒める。弱めの中火にして小麦粉を入れ、混ぜる。玉ねぎ、にんじんの順に加えてさっと炒める。固形スープの素を湯2カップで溶いて入れ、強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で柔らかくなるまで煮る。
グリーンピースはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきる。トマトは1cm角に切る。鍋にグリーンピースと、牛乳、塩、こしょう各少々を入れ、5～6分煮る。トマトを加え、ひと煮立ちさせる。
（1人分260kcal）
（1人分260kcal）
レシピ掲載日：1990.11.17
