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牛肉＋クレソンのピラフ風炒めご飯

牛肉とクレソンをご飯と炒めます。味つけはウスターソースとケチャプで。

料理：

撮影： 山田広幸

牛肉＋クレソンのピラフ風炒めご飯

材料 （4人分）

  • ご飯　600～800g
  • 牛薄切り肉　150g
  • クレソン　150g
  • にんにく　1かけ
  • 玉ねぎ　1/4個
  • ウスターソース　大さじ2
  • トマトケチャップ　大さじ2
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • サラダ油　大さじ3と1/2

熱量 440kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は幅2cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは根元の堅い部分を切り、長さ2～3cmに切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらクレソンを加え、さっと炒めてかるく塩、こしょうをふり、取り出しておく。

  • 材料を半分に分けて2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて香りよく炒める。ご飯を加えて、ほぐすように炒め、2.の具を戻し、ソース、ケチャップ、塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。残りも同様に。
    （1人分440kcal）

レシピ掲載日： 1990.5.2

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