牛肉＋クレソンのピラフ風炒めご飯
牛肉とクレソンをご飯と炒めます。味つけはウスターソースとケチャプで。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 440kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ご飯 600～800g
- 牛薄切り肉 150g
- クレソン 150g
- にんにく 1かけ
- 玉ねぎ 1/4個
- ウスターソース 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 大さじ3と1/2
作り方
牛肉は幅2cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは根元の堅い部分を切り、長さ2～3cmに切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらクレソンを加え、さっと炒めてかるく塩、こしょうをふり、取り出しておく。
材料を半分に分けて2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて香りよく炒める。ご飯を加えて、ほぐすように炒め、2.の具を戻し、ソース、ケチャップ、塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。残りも同様に。
（1人分440kcal）
（1人分440kcal）
レシピ掲載日：1990.5.2
