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主食

牛肉+クレソンのピラフ風炒めご飯

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

牛肉とクレソンをご飯と炒めます。味つけはウスターソースとケチャプで。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    440kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • ご飯
        600g
      • 牛薄切り肉
        150g
      • クレソン
        150g
      • にんにく
        1かけ
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ウスターソース
        大さじ2
      • トマトケチャップ
        大さじ2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • サラダ油
        大さじ3と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は幅2cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは根元の堅い部分を切り、長さ2~3cmに切る。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらクレソンを加え、さっと炒めてかるく塩、こしょうをふり、取り出しておく。
      3. 3
        材料を半分に分けて2人分ずつ作る。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて香りよく炒める。ご飯を加えて、ほぐすように炒め、2.の具を戻し、ソース、ケチャップ、塩、こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。残りも同様に。 (1人分440kcal)

      レシピ掲載日 1990.5.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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