副菜
卵とオイルサーディンのサラダ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 卵4個
- オイルサーディン1缶※1缶90～110g相当
- にんじん1/2本
- レタス1/2個
- マヨネーズ1/3カップ
- 塩適宜
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスは太めのせん切りにし、水にはなしてパリッとさせる。にんじんは薄い輪切りにし、塩少々をふってかるくもみ、しんなりとさせる。
- 2
卵は水から12～13分ゆでて堅ゆでにする。殻をむいて、1個は2つに割って黄身のみ取り出す。残りの白身と3個の卵はざく切りにする。
- 3
ドレッシングを作る。オイルサーディンの1/2量をボールに入れ、フォークで細かくつぶし、取り出した黄身1個分、マヨネーズを入れて混ぜ、塩少々、こしょうを加えて味をととのえる。
- 4
ボールにレタス、にんじん、ざく切りの卵、残りのオイルサーディンを入れ、ドレッシングを入れてさっとあえ、器に盛る。
熱量289kcal、塩分0.7g（1人分）
レシピ掲載日 1990.4.2
レビュー
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料理のきほん
449kcal
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