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チキンボールのカレースープ

意外に高カロリーな鶏ひき肉を、ご飯でかさをふやしてヘルシーに。口当たりもふんわり、まろやかです。

料理:

撮影: 山田広幸

チキンボールのカレースープ
  • 熱量 220kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • セロリ 1/3本(20g)
  • 粉チーズ 大さじ2
  • ご飯 茶碗1杯
  • 卵 1個
  • 塩 適宜
  • カレー粉 適宜
  • パセリのみじん切り 大さじ3
  • トマトピューレ 大さじ1~1と1/2
  • 固形スープの素 2個

作り方

玉ねぎとセロリはみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。
ひき肉に、玉ねぎ、セロリ、粉チーズ、ご飯、卵、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1/2、パセリを加えて混ぜ、一口大のボール状にまとめる。
鍋に水4と1/2カップを煮立て、固形スープの素を溶かし、トマトピューレ、カレー粉大さじ1~1と1/3を加えてスープを作る。
煮立ったスープにチキンボールを入れ、浮き上がってくるまでアクを取りながら中火で煮る。味をみてたりないようなら、塩を補う。
(1人分220kcal)

レシピ掲載日:1990.1.17

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