主菜

キムチチゲ

Name: キムチチゲ
Yield: 4人分
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; 白菜キムチ 200g; 豆もやし 150g; 木綿豆腐 1丁; せり 1/3束; 下味; ねぎのみじん切り 大さじ4; にんにくのみじん切り 小さじ2; しょうゆ 大さじ1; ごま油 小さじ2; こしょう 適宜; 白いりごま 大さじ2; 赤だしみそ 大さじ1; 砂糖 適宜; 塩 適宜; 一味唐辛子 適宜; 赤唐辛子 適宜; サラダ油 少々

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更新日 2025/9/30

撮影小川勝彦

牛肉には下味をもみこんで。キムチ、豆もやし、豆腐を加えて赤だしみそなどで味をととのえたメニュー。

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更新日 2025/9/30

普通
費用目安
約360円
カロリー
259kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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大久保恵子

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材料

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4人分

牛こま切れ肉
200g
白菜キムチ
200g
豆もやし
150g
木綿豆腐
1丁
せり
1/3束
下味
- ねぎのみじん切り
  大さじ4
- にんにくのみじん切り
  小さじ2
- しょうゆ
  大さじ1
- ごま油
  小さじ2
- こしょう
  適宜
白いりごま
大さじ2
赤だしみそ
大さじ1
砂糖
適宜
塩
適宜
一味唐辛子（なければ七味唐辛子）
適宜
赤唐辛子
適宜
サラダ油
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
牛こま切れ肉に下味用の材料を加え、手でもみ込んでおく。
2
豆腐は食べやすい大きさの拍子木切りにし、熱湯で2分ほどゆでて取り出す。その湯に塩少々を入れ、根を取った豆もやしを下ゆでする。キムチとせりはざく切り。ごまは粗く刻む。
3
熱した鍋にサラダ油を薄くひき、肉を広げて、強火で炒めたら、水4と1/2カップとキムチの漬け汁大さじ3を加えて、中火で8分ほど煮る。
4
3.の汁にみそを溶かし、キムチ、豆もやし、豆腐を入れて煮立て、一味唐辛子をふる。砂糖で味をととのえて火を止め、せりとごま、細切りにした唐辛子を散らす。
（1人分259kcal）