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主菜

キムチチゲ

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更新日 2024/4/2

キムチチゲ
撮影 小川勝彦

牛肉には下味をもみこんで。キムチ、豆もやし、豆腐を加えて赤だしみそなどで味をととのえたメニュー。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    259kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 牛こま切れ肉
        200g
      • 白菜キムチ
        200g
      • 豆もやし
        150g
      • 木綿豆腐
        1
      • せり
        1/3
      • 下味

        • ねぎのみじん切り
          大さじ4
        • にんにくのみじん切り
          小さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • ごま油
          小さじ2
        • こしょう
          適宜
      • 白いりごま
        大さじ2
      • 赤だしみそ
        大さじ1
      • 砂糖
        適宜
      • 適宜
      • 一味唐辛子(なければ七味唐辛子)
        適宜
      • 赤唐辛子
        適宜
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛こま切れ肉に下味用の材料を加え、手でもみ込んでおく。
      2. 2
        豆腐は食べやすい大きさの拍子木切りにし、熱湯で2分ほどゆでて取り出す。その湯に塩少々を入れ、根を取った豆もやしを下ゆでする。キムチとせりはざく切り。ごまは粗く刻む。
      3. 3
        熱した鍋にサラダ油を薄くひき、肉を広げて、強火で炒めたら、水4と1/2カップとキムチの漬け汁大さじ3を加えて、中火で8分ほど煮る。
      4. 4
        3.の汁にみそを溶かし、キムチ、豆もやし、豆腐を入れて煮立て、一味唐辛子をふる。砂糖で味をととのえて火を止め、せりとごま、細切りにした唐辛子を散らす。 (1人分259kcal)

      レシピ掲載日 1988.2.2

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