close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いりたま豆腐

木綿豆腐の水けを切って、いり豆腐を作り、野菜や卵と合わせます。それぞれのうまみが豆腐にしみて美味。

料理：

撮影： 小川勝彦

いりたま豆腐

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • 卵　2個
  • 油揚げ　1枚
  • 干ししいたけ　1個
  • にんじん　1/4本
  • しし唐辛子　4本
  • しょうが　1/3かけ
  • 白ごま　大さじ2
  • だし汁　1カップ
  • 砂糖　大さじ1と1/2
  • 酒　大さじ1
  • サラダ油　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ2

熱量 200kcal（1人分）

作り方

  • 油揚げは縦2つに切ってせん切りにする。もどして石づきを取ったしいたけ、にんじん、種を取ったしし唐辛子、しょうがはすべてせん切りに。ごまは焦がさないようにいって、乾いたふきんの上で粗く刻む。

  • 鍋にだし汁と油揚げ、しいたけ、にんじんを入れて煮立て、砂糖、酒、しょうゆで調味し、中火で8分ほど煮る。煮汁が少なくなったら、しし唐辛子としょうがを加えてさっと煮、火を止める。

  • 豆腐は堅く絞ったふきんに包んで、ギュッと水けを絞り、サラダ油を熱した中華鍋に入れて強火でいりつける。水けがとんだら2.を入れて炒め合わせ、溶き卵を加えて手早くかき混ぜ、切りごまを散らす。
    （1人分200kcal）

レシピ掲載日： 1987.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/6（火）～4/19（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る