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豚肉とレタスの辛みじょうゆ炒め

レタス炒めは絶対おすすめ! 手早くシャキッと炒めるのがポイントです。味つけはウスターソースで。

料理:

撮影: 小川勝彦

材料 (4人分)

  • 豚肉薄切り 300g
  • レタス 2個
  • にんにく 1かけ
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2/3
  • 赤唐辛子 1~2本
  • サラダ油 大さじ1
  • パセリのみじん切り 大さじ1

調理時間 

作り方

  • 豚肉は一口大に切って、にんにくのみじん切りとサラダ油大さじ1をからめる。

  • レタスは大きめのざく切りにする。

  • 調味料を合わせ、赤唐辛子をぬるま湯でもどして種を取り、小口切りにして加えておく。

  • 中華鍋を熱し、1.の豚肉をにんにくと油ごと入れて炒め、豚肉の色が変わったら、3.の合わせ調味料を全体にからめ、レタスを加えて手早く炒める。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 1986.2.2

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