豚肉とレタスの辛みじょうゆ炒め
レタス炒めは絶対おすすめ！ 手早くシャキッと炒めるのがポイントです。味つけはウスターソースで。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 豚肉薄切り 300g
- レタス 2個
- にんにく 1かけ
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2/3
- 赤唐辛子 1～2本
- サラダ油 大さじ1
- パセリのみじん切り 大さじ1
作り方
豚肉は一口大に切って、にんにくのみじん切りとサラダ油大さじ1をからめる。
レタスは大きめのざく切りにする。
調味料を合わせ、赤唐辛子をぬるま湯でもどして種を取り、小口切りにして加えておく。
中華鍋を熱し、1.の豚肉をにんにくと油ごと入れて炒め、豚肉の色が変わったら、3.の合わせ調味料を全体にからめ、レタスを加えて手早く炒める。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日：1986.2.2
