主菜
更新日 2025/6/9
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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キャベツは幅8mmに切って塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、水けをきる。
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、塩少々、粗びき黒こしょう適宜をまぶす。魚焼きグリル（または焼き網）を強火で充分に熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで様子をみながら7～8分焼き、裏返してさらに5～6分焼く。5分ほどおいてさまし、幅5mmのそぎ切りにする。
キャベツと鶏肉を器に盛る。ボールにAを順に入れてよく混ぜ、かける。
初出 Cooking 2006年3月号
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
25分
275kcal
