キャベツとグリル鶏のごまだれ

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   キャベツは幅8mmに切って塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、水けをきる。

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   鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、塩少々、粗びき黒こしょう適宜をまぶす。魚焼きグリル（または焼き網）を強火で充分に熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで様子をみながら7～8分焼き、裏返してさらに5～6分焼く。5分ほどおいてさまし、幅5mmのそぎ切りにする。

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   キャベツと鶏肉を器に盛る。ボールにAを順に入れてよく混ぜ、かける。

初出　Cooking 2006年3月号