副菜
空心菜炒め
更新日 2025/10/10
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1
空心菜1束（約100g）は長さ5cmに切る。中華鍋（またはフライパン）にごま油小さじ1を弱めの中火で熱し、にんにくのみじん切り1かけ分を入れて炒める。香りが立ったら空心菜を入れて強めの中火にし、オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1、こしょう少々を加えて手早く炒める。
初出 オレンジページ 2005年2/17売号
レビュー
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124kcal
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