スイーツ
はちみつレモンシャーベット
更新日 2026/3/13
レシピを作った人
柳瀬 久美子
料理家
菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。作りやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案している。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。
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材料
4～5人分
- レモン4～4と1/2個
- はちみつ100g
- 砂糖100g
- ジン大さじ2と2/3
- レモン（あれば国産）の皮のせん切り少々
作り方
調理
- 1
シロップを作る。小鍋にはちみつ、砂糖、水170ccを入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、よくさましておく。
- 2
レモンは横半分に切って果汁を絞り、1カップ分準備しておく。
- 3
ボールにレモンの絞り汁、シロップ、ジンを入れてスプーンなどで全体を混ぜる。
3.密閉容器に2を入れ、ふたをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3～5回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。器に盛り、レモンの皮のせん切りを添える。
（1人分162kcal）
レシピ掲載日 1998.6.2
レビュー
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