汁物
かきたま汁
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1器に卵2個を割りほぐす。ねぎの青い部分5cmは薄い斜め切りにする。片栗粉大さじ2と1/2は水大さじ2と1/2は水大さじ5で溶いておく。
- 2鍋にだし汁4と1/2カップを煮立て、しょうゆ小さじ2と1/2、酒小さじ2、塩小さじ1強を加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつけ、ねぎを加えて溶き卵を回し入れる。半熟状になったら、器に盛る。 （1人分65kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.4.2
レビュー
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202kcal
15分
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