副菜
たたききゅうりの中国風あえもの
更新日 2025/6/5
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- きゅうり3本
- えのきだけ1袋
ドレッシング
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- 塩少々
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりは水洗いしてから塩をまぶし、まな板の上でごろごろところがして（板ずり）水洗いする。すりこ木でたたいてひびを入れ、縦4つに切り、長さも4等分に切る。
- 2
えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
- 3
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、きゅうりとえのきだけをあえて、器に盛る。
（1人分72kcal）
レシピ掲載日 1995.6.17
レビュー
Review
質問
649kcal
20分きゅうりを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
