汁物
タイ風えびの辛みスープ
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- えび100g
- マッシュルーム（缶詰）100g
- たけのこ（水煮）50g
- レモンの皮（国産のもの）1/2個分
- レモンの絞り汁1個分
- しょうがの薄切り1かけ分
- 赤唐辛子4本※好みで増やしても
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ2※好みで増やしても
- 三つ葉適宜
作り方
調理
- 1
水6カップ、レモンの皮、しょうがを鍋に入れ、中火で10～15分煮る。赤唐辛子は水につけて、柔らかくもどす。
- 2
えびは竹串などで背わたを取って殻をむき、マッシュルームは缶の汁けをきって2つに切る。たけのこは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 3
1.の鍋からレモンの皮を取り出し、えび、マッシュルーム、たけのこを加えてさらに中火で煮る。えびの色が赤くなったら、赤唐辛子、しょうゆ、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。器に入れ、三つ葉を散らす。
（1人分37kcal）
レシピ掲載日 1993.8.2
レビュー
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372kcal
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