主菜
たけのこのみそ煮込み
更新日 2026/4/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
浜内 千波
料理家
料理研究家。栄養士。1980年、東京にファミリークッキングスクールを開校。「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、各種メディア・講演会に出演、著書多数。健康的で作りやすいレシピに定評がある。食ビジネス全般においても商品開発・メニュー開発、コンサル業務に携わり、便利で楽しいキッチン用品「Chinami」ブランドを立ち上げる
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- たけのこ（水煮）350g
合わせ調味料
- 砂糖大さじ3
- 赤みそ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- うま味調味料少々
- 片栗粉少々
- 黒いりごま適宜
- サラダ菜適宜
作り方
調理
- 1
たけのこは、大きめの乱切りにする。中華鍋にサラダ油を入れて熱し、中火で全体に油が回り、つやがよくなるまで炒める。
- 2
水1と1/2カップとうま味調味料を加え、強火でひと煮立ちさせる。
- 3
合わせ調味料の材料を合わせ、2.に加える。強めの中火で7～8分煮る。
- 4
汁けがなくなってきたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えながら手早くからめ、とろみをつけて火を止める。サラダ菜を敷いた器に盛り、黒ごまをふる。
熱量111kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 1990.4.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
111kcal
たけのこを使ったレシピ
煮もののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
