主菜
たけのこのみそ煮込み
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
たけのこを相性のいいみそで炒め煮に。たけのこの堅い根元が特にシャキッと歯ごたえがよく、美味。
更新日 2024/4/2
普通
- 費用目安
約160円
- カロリー
111kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- たけのこ（水煮）350g
合わせ調味料
- 砂糖大さじ3
- 赤みそ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- うま味調味料少々
- 片栗粉少々
- 黒いりごま適宜
- サラダ菜適宜
作り方
調理
- 1たけのこは、大きめの乱切りにする。中華鍋にサラダ油を入れて熱し、中火で全体に油が回り、つやがよくなるまで炒める。
- 2水1と1/2カップとうま味調味料を加え、強火でひと煮立ちさせる。
- 3合わせ調味料の材料を合わせ、2.に加える。強めの中火で7～8分煮る。
- 4汁けがなくなってきたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えながら手早くからめ、とろみをつけて火を止める。サラダ菜を敷いた器に盛り、黒ごまをふる。 熱量111kcal、塩分1.8g（1人分）
レシピ掲載日 1990.4.17