2026.09.29
醤油大さじ1/2・砂糖小さじ1で味が決まる『さつまいもの胡麻あえ』秋の人気副菜
さつまいもが恋しい季節。ほっくり甘いお芋に黒ごまの香ばしさをたっぷりまとわせて、素朴なおいしさの小鉢に。
レンチンしてあえるだけと、とっても簡単。あと一品ほしいときや、箸休めにもおすすめです。
『さつまいものごまあえ』のレシピ
材料（2人分）
さつまいも……1/2本（約180g）
黒すりごま……大さじ2
しょうゆ
砂糖
作り方
（1）さつまいもはよく洗い、皮つきのまま乱切りにし、水に3分ほどさらしてかるく水けをきる。
（2）耐熱のボールに（1）を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。水けをきってボールに戻し入れ、黒すりごま、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えてあえる。
そろそろさつまいもが食べたいな、と思ったら。旬の今、気軽に作ってみてください♪
教えてくれたのは…
詳細はこちら
井原 裕子
料理家
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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料理／井原裕子 撮影／野口健志 スタイリング／八木佳奈 文／池田なるみ
