【ピーマン４個使い切り】レンチン＆ポリ袋でもんで完成！『黒ごまあえ』の作り置き

副菜やお弁当など、あと1品ほしいときに野菜の作り置きが冷蔵庫にあると超便利♪

ピーマン4個をレンチンして、ポリ袋に入れてもむだけで、定番サブおかず『ごまあえ』が完成！ 香り豊かな黒すりごまと甘じょうゆ味のコクが合わさり、ペロっと食べられちゃうおいしさです。
ポリ袋のまま冷蔵庫にストックできるので、洗い物も最小限で済みますよ。

材料（作りやすい分量）

ピーマン……4個（約130g）

〈A〉
黒すりごま……小さじ1
砂糖……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/2
塩……ひとつまみ

作り方

（1）ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。 耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒（600W）ほど加熱する。粗熱を取って水けをきる。

（2）ポリ袋に〈A〉を混ぜ、（1）を加えて袋の外側からもんでからめる。 空気を抜いて袋の口を閉じ、さめるまでおくまでおく。

保存期間

冷蔵で3～4日保存可能。

お弁当に入れる場合は、しっかり冷まし、汁気を拭き取ってから詰めること。傷みにくくするための大切なポイントです。
彩りきれいな簡単副菜は、どんな場面でも重宝しますよ。

教えてくれたのは…

市瀬 悦子イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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（『オレンジページ』2026年4月2日号より）