【レンチン＆成型しない超簡単スコップハンバーグ】ドミグラス煮込みでXmasに♪

やっぱりハンバーグって気分が上がる。でも、ひとつずつ成形するのはちょっと面倒……。そんな時におすすめなのが、スコップハンバーグ♪

材料を器にそのまま入れて、あとはレンチンにおまかせ。ドミグラス風のこく深い味わいで、食卓は一気にごちそうムードに。いつもより簡単なのに、しっかり豪華見えがかないます！

材料（2～3人分）

〈肉だね〉 　
合いびき肉……300g 　
玉ねぎのみじん切り……1/2個分（約100g） 　
卵……1個 　
パン粉……1/2カップ 　
牛乳……1/4カップ 　
あればナツメッグ……少々

マッシュルーム……1/2パック（約50g）

バター……15g

〈A〉
トマトケチャップ……大さじ3 　
中濃ソース……大さじ3 　
赤ワイン（なければ酒）……大さじ1

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

マッシュルームはあれば石づきを取り、幅5mmに切る。〈A〉の材料は混ぜる。バター5gは室温にもどし、18×18cmほどの耐熱の器に塗る。

（2）肉だねを詰め、加熱する

（1）の耐熱の器に肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。器全体に広げ、表面を整える。ラップをせず、電子レンジ（600W）で8分加熱する。一度取り出して余分な脂をペーパータオルで吸い取り、〈A〉をかける。マッシュルームと、残りのバター10gをちぎってのせ、電子レンジで3分加熱する。

POINT
ひき肉は加熱すると縮むので、ゴムべらなどでならして、器にかるく密着させるように詰めましょう。

スプーンですくって、好きな分だけ取り分けられるのもうれしいポイント。おいしい料理を囲んで、自然と会話も弾みそうです！

教えてくれたのは…

しらいのりこ（ごはん同盟）シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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（『オレンジページ』2025年12月17日号より）