フライパンごと食卓へドン！子どもが大喜びするごちそう『ビッグチーズハンバーグ』

熱々のフライパンごと登場する、4人分のビッグハンバーグ。

ふたを開けた瞬間の迫力は格別。目の前で切り分けるワクワク感も重なり、子どもが思わず身を乗り出す一品です。あふれた肉汁は野菜がしっかり受け止めて、最後までおいしく味わえます♪

材料（4人分）

合いびき肉……400g
ブロッコリー……1/2株（約100g）
ホールコーン缶詰（正味120g入り）……1/2缶
玉ねぎ（大）……1/2個（約150g）
ピザ用チーズ……50g
サラダ油……大さじ1/2

〈A〉
パン粉……3/4カップ 　
牛乳……3/4カップ 　
塩……小さじ2/3 　
こしょう……少々

〈B〉
トマトケチャップ……大さじ4 　
ウスターソース……大さじ1 　
酒……大さじ1 　
しょうゆ……小さじ1/4

作り方

（1）下ごしらえをする

玉ねぎはみじん切りにして直径約14cmの耐熱のボールに入れ、サラダ油を加えて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で5分加熱し、取り出して混ぜ、粗熱を取る。ブロッコリーは小房に分ける。ホールコーンは汁けをきる。別のボールにひき肉、〈A〉、玉ねぎを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。〈B〉は混ぜる。

（2）フライパンに入れる

直径26cmのフライパンに（1）の肉だねを入れ、直径18cmほどの円形に広げる。まわりにブロッコリー、コーンを入れ、肉だねに〈B〉をかける。野菜に水大さじ3をかける。

POINT
中心に厚みがあると、火の入りが甘くなることが。できるだけ平らに広げるようにしましょう。

（3）ふたをして蒸す

強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、15分蒸す。ふたを取って真ん中にチーズをのせ、再びふたをして3分蒸す。

食卓に運ぶ瞬間から切り分けるひとときまで、ずっとワクワクが続くごちそう。豪快な見た目と旨みたっぷりの味わいで、子どもも大人も一緒になって楽しめますよ～！

教えてくれたのは…

小林 まさみコバヤシ マサミ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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（『オレンジページ』2025年11月2日号より）