高タンパク・低脂質しかも低カロなのにボリューム満点！『豚肉ともやしのぺぺたま風』

リーズナブルでかさ増しもできちゃう優秀食材〈もやし〉。今回はそんなもやしを使った、高タンパク・低糖質・低カロリーなレシピをご紹介します。

味つけは、にんにくとオリーブオイル、唐辛子でペペロンチーノ風に。豚肉と卵も入ってボリューム満点なのに、1人分約258Kcalと、とってもヘルシー。暑い夏の健康管理＆体型維持のためにも、さっそく取り入れてみて！

材料（2人分）

豚もも薄切り肉……200g
もやし……1袋（約200g）
卵……1個
にんにくのみじん切り……1かけ分
赤唐辛子の小口切り……1本分

片栗粉
オリーブオイル
塩
粗びき黒こしょう

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豚肉はあれば脂身を切り落として幅3～4cmに切る。ボールに入れ、片栗粉小さじ1を加えてもむ。卵は割りほぐす。

（2）肉と野菜を炒める
フライパンにオリーブオイル小さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて炒める。半分ほど色が変わったら、もやしを加えて炒め、塩小さじ1/2をふる。

（3）卵を加えて炒め合わせる
豚肉ともやしを端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れて炒め、半熟状になったら全体を混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

余力があれば、もやしのひげ根を取るのがおすすめ。口当たり良く仕上がります。
おかずでもおつまみでもおいしい『豚肉ともやしのペペたま風』、ぜひお試しください。

（『オレンジページ』2024年6月2日号より）