『オレンジページ』は今年創刊40周年。誌面で紹介された数万点以上（！）のレシピのなかから、歴代の編集者40名が「リアルに作り続けるレシピ」を、リレーブログで紹介します。

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今回担当するのは、『オレンジページ』編集部・なん。夏に何度も作りたくなる、お気に入りのレシピとは？

ごまたっぷりの甘辛だれがクセになる！　リピしまくりの夏レシピ

昨年掲載のレシピなので、数年作り続けているわけではないのですが、昨年の夏、何度も作ったのが「なすと鶏もものごまたっぷり鍋しぎ」。レシピを見て、すぐに「これは作ろう！」と思いました。
もともとくたっとしたなすと甘辛いみそ味好きのため、「鍋しぎ」はよく作るメニューなのですが、こちらは鶏もも肉も入って、満足感大。これ1品でおかずはOKなところも最高です。
さらにこれまた大好きなごまもたっぷりで、たまりません！　この夏も何度も作ろうと思っています。

なす×みその最強おかず！
『なすと鶏もものごま鍋しぎ』のレシピ

材料（2人分）

なす……4個（約320g）
ピーマン……3個
鶏もも肉……1枚（約250g）

〈みそしょうがだれ〉
しょうがのすりおろし……小さじ1
みそ……大さじ1と1/3
酒……大さじ1
みりん……大さじ1
砂糖……小さじ1

白すりごま……大さじ2
しょうゆ
酒　
サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
なすはへたを取って大きめの乱切りにし、10分ほど水にさらして水けを拭く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、しょうゆ、酒各小さじ1/2をもみ込む。たれの材料を混ぜる。

（2）鶏肉となすを焼く
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、なすを加える。鶏肉は木べらでときどき押さえながら焼き、皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返す。なすは返しながら焼き、全体に焼き色をつける。

オレンジページ編集部・なん
神奈川県出身。みんなでわいわい飲むのと、サッカー観戦が好き。最近、園芸にはまり、部屋の中がグリーンだらけに。うさぎ占いはライオンうさぎ。ちなみに星座もしし座。