2026.10.23
93歳現役料理家の元気の秘訣！小林まさるさんの『納豆とアボカドの塩昆布あえ』発酵副菜
93歳のシニア料理研究家・小林まさるさん。いつも元気な、まさるさんオススメの発酵副菜を紹介します。
納豆のネバネバ感とアボカドのクリーミーな口当たりが、なんとも絶妙。そこに塩昆布のうまみと練り辛子のピリッとした辛みが加わって、あとを引く味わいに仕上がります。
ささっと作れるから、あと一品ほしいときにも◎ですよ！
『納豆とアボカドの塩昆布あえ』のレシピ
材料（2人分）と作り方
アボカド1/2個は皮をむき、1cm角に切る。ボールに納豆（小粒）2パック、添付の練り辛子2袋、塩昆布大さじ1を入れて混ぜる。アボカドを加え、ざっと混ぜる。
一度食べたら、納豆とアボカドをセットで買いたくなるかも！ いつもの納豆にちょっと変化をつけたいときにも、ぜひ試してみてくださいね。
教えてくれたのは……小林まさるさん
1933年生まれのシニア料理研究家。70歳より、義娘（息子の妻）まさみさんの調理アシスタントに。現在もテレビ、雑誌、書籍などで活躍中。著書に『人生は、棚からぼたもち！』（東洋経済新報社）など。YouTube「小林まさる88チャンネル」も人気。
（2024『オレンジページCooking』夏「夏を元気に発酵ごはん！」より）
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料理／小林まさる 撮影／木村拓（東京料理写真） スタイリング／池水陽子 文／池田なるみ
