【おうちでヌン活レシピ】ピーラー野菜で簡単、映える！ ひらひらべジハムサンド
雨の日が続いて気温も低くなり、ぐっと秋めいてきましたね。こんな季節におすすめなのが、家の中で温かい紅茶とともに、軽食やお菓子を楽しむアフタヌーンティー。そして、アフタヌーンティーの定番の軽食メニューといえば、サンドイッチ。ここでは、『ひらひらベジハムサンド』のレシピをご紹介します。
リボン状に切ったきゅうり、にんじんとハムを折り重ねて華やかなビジュアルに。アンチョビーマヨがおいしさを格上げします。口に運ぶたび思わず笑顔になる至福のサンドイッチで、「おうちヌン活」を楽しんでみてください。
『ひらひらベジハムサンド』のレシピ
材料（2～3人分）
食パン（8枚切り）……3枚
ハム……12枚
きゅうり……1本
にんじん……1/2本
アンチョビー（フィレ）……2枚
塩……少々
〈A〉
マヨネーズ……大さじ2
粗びき黒こしょう……小さじ1/4
作り方
（１）下準備をする
にんじんは皮をむいてピーラーでリボン状に薄切りにし、塩をふって5分ほどおき、さっと洗って水けを拭く。きゅうりは両端を切り、ピーラーでリボン状に薄切りにする。アンチョビーはみじん切りにしてボールに入れ、Aを加えて混ぜる。
（２）食パンを切り、はさむ
食パンはみみを切り落とし、十字に4等分に切る。片面にアンチョビーマヨを等分に塗り、アンチョビーマヨを塗った面の1/2量にハム、きゅうり、にんじんの順に折りたたみながら等分に重ねる。残りのパンではさみ、ピックなどを刺して留める。
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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料理／ナカムラチズコ 撮影／高杉 純 スタイリング／久保田朋子 文／春日（編集部）
