長谷川あかりのさっぱり夏味献立『鮭と夏野菜の軽い煮込み×ゴーヤの簡単クリチあえ』

[材料]2人分

• 生鮭の切り身 2切れ（約240g）
• さやいんげん 10本（約100g）
• ミニトマト 10～12個（約200g）
• にんにく 1かけ
• 小麦粉 小さじ2
• バター 8g
• 塩 ひとつまみ
• A：みりん 大さじ1
• A：レモン汁 小さじ2
• A：塩、しょうゆ 各小さじ1/2

[作り方]

1. 鮭はまんべんなく塩をふって10分ほどおく。

2. にんにくはつぶす。いんげんはへたを切り、食べやすい長さに斜めに切る。

3. 鮭の水けをペーパータオルで拭き、小麦粉をまぶす。フライパンにバター、にんにくを入れて中火で熱し、鮭を並べて両面を2分ずつ焼く。

4. いんげん、へたを取ったミニトマト、水1カップ、Aを加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で10分蒸し煮にする。

5. ふたを取り、中火にして煮汁にとろみがつくまで煮つめる。