春野菜で！長谷川あかり流2品献立『豚こまだんごとキャベツのワイン蒸し』段取りも

[材料]2人分

• キャベツの葉 3枚（約200g）

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• [A]
• 　豚こま切れ肉 200g
• 　にんにく 1/2かけ
• 　片栗粉 大さじ1と1/2
• 　塩 小さじ1/3
• 　水 大さじ1と1/2

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• 塩 小さじ1/3
• 白ワイン 1/4カップ
• 粒マスタード、粗びき黒こしょう 各適宜

[作り方]

1. キャベツはざく切りにする。[A]のにんにくはすりおろす。

2. 深めのフライパンにキャベツを入れて塩をまんべんなくふる。[A]をポリ袋に入れ、よくもんで混ぜ合わせる。約12等分の一口大に丸めながら、キャベツの上にのせる。

3. 白ワイン、水1/4カップを加えて中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、10分蒸し煮にする。

4. 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。粒マスタードを添える。