2026.04.02更新
【節約副菜】食材2つ＆3分煮るだけ！しみじみおいしい『水菜と油揚げの煮びたし』
水菜と油揚げ、手に入りやすい節約素材で作るやさしい煮びたし。シンプルだからこそ、ちょっとしたひと手間でぐっとおいしく仕上がります。
水菜は短く切るのが、食感をよくするポイント。油揚げのコクが加わり、ほっとする味わいの一品です。
『水菜と油揚げの煮びたし』のレシピ
材料（2人分）
水菜……2株（約100g）
油揚げ……1枚（約40g）
〈煮汁〉
だし汁……1カップ
みりん……大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2
塩……小さじ1/4
作り方
（1）水菜は長さ3cmに切る。油揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を取り、縦半分に切ってから、横になるべく細いせん切りにする。
（2）フライパンに煮汁を入れて中火で煮立て、油揚げを入れて1～2分煮る。水菜を加えてさらに2分ほど煮る。
節約素材だけで、しみじみおいしい。もう一品ほしいときにも、気軽に取り入れてみてください。
教えてくれたのは…
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武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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料理／武蔵裕子 撮影／野口健志 スタイリング／久保百合子 文／池田なるみ
